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１年に１回のこまちのラーメン特集の時期がやってきました。

毎度石倉の好きなお店が載ってなくてズレてるのかなぁ～感じています😩

今日のテーマはラーメンです！日本の国民食で何より時間と労力がすごくかかっているのに、千円せず食べれるすばらしさ。

そもそもラーメンとは？

日本にはラーメン以外にも蕎麦やうどんなど、さまざまな麺料理がありますが、ラーメンと他の麺類との違いは中華麺を用いていること。そして、この中華麺を作る際に使われるのが「かん水」というアルカリ塩水溶液です。「かん水」を入れることでうどんや蕎麦とは違った中華麺独特の風味や食感、色合いとなるそうです。店や地方によっては「かん水」を使わずにラーメンの麺を作ることも稀にあるものの、厳密には「かん水」が入らない場合、日本の規約上ではうどんに分類されるみたいです。

さあここからは石倉が大好きなお店をいくつか紹介します🌞

まずは「さくら木さん」です。2度移転して今に至りますが、全部行っています！

ここの店は自家製麺で具材の産地にもこだわっています。自家製麺は大量生産されてる麺と違ってお店のスープに合う独自の麺が作れるのですが、労力とお金がかかるそうです。まずは、鶏塩ラーメンを食べてほしいです。ここのお店は少し味が濃く感じるかもしれませんが、単純においしいです！柚子が効いてて、それがまたいいんです！そしてここは麺大盛無料か角切りチャーシューかが選べます。

あと、さくら木さんは毎週限定ラーメンをやるから毎週行っても飽きないんです。それと店主は一見恐く見えるけど感じのいい人です。平日でも昼時は満席のことが多いのと祝日は夜だと完売している事が多いので昼がオススメです。日曜日は休みです。

続いては「阿波家さん」。ここも自家製麺で麺大盛無料です。ここはまず阿波家ラーメンをまず食べていただければ間違いないです。ワンタンなどすべてが入って960円。まずはここの塩を食べて頂き、昔ながらの中華そばが好きな人は、醤油ラーメンがオススメです。鶏の旨味を感じてください。

3つ目は石倉が長野で１番美味しいと思う店、「鍾馗さん」です。ここは昼しかやってなく日曜日が休みで行けるチャンスが少ないですが、本当に好き。鰹節の風味が効いてて上品なんです。もちろん自家製麺です‼扉を開けるとちょうちんがあるんですが、わかりにくいです。でも、だいたい行列ができています。店内もラーメン屋とは思えないほどオシャレです。デートにもオススメ♡

最後は、ここ最近のヒット！篠ノ井にある「あお輝さん」です。ここは鶏白湯系のラーメンでとにかく鶏の旨味がすごい‼チャーシューもトロトロでうまいです。濃いめの鶏系が好きな人は、ぜひ行ってみてください。

あ～ラーメン食べたくなってきたぁ～。他にもいくつかオススメのお店があるので、hair silvaに来たときに聞いてください😋